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飄香百年的奶製品煥發新生機
錫林郭勒新聞網  21-06-26 17:56 【圓通快遞香港】 來源:錫林郭勒日報 
 

  歷史悠久、獨具特色的民族傳統奶製品,不僅是蒙古族等少數民族賴以生存的物質食糧,更承載着豐富的少數民族文化內涵與智慧,在廣袤的察哈爾草原上,鑲黃旗的傳統奶製品以製作歷史悠久、工藝精湛、品質上乘聞名遐邇。今天的鑲黃旗在民族傳統奶製品品牌化道路上闊步向前,已註冊民族傳統奶製品集體商標“鑲黃旗”奶製品,打造“錫林郭勒鑲黃旗奶酪”品牌,以統一品牌促進產業發展。

  斯琴託雅和布仁巴雅爾夫婦,早上五點就開始了一天的忙碌,操作間裏正在烘乾的奶皮子散發着濃郁的奶香,工作台上放着已經凝固好的黃油和晾乾的奶酪,從冰櫃裏和架子上滿滿的奶食品就能看出女主人是個勤奮的人,桌上微信信息提示音不斷,為了能讓更多的人吃到自己家的美食,斯琴託雅還通過微信羣進行銷售,月銷售額就可達3萬元,2020年10月份進駐奶製品產業園區以來,一天可以加工1000斤牛奶,製作各式各樣的奶製品,日子也越過越紅火。斯琴託雅奶製品以純天然牛奶為原料,採用察哈爾奶食傳統工藝精心生產,味道可口、營養豐富,“奶業振興政策出台以來,政府給了我們很多幫助,大大提高了生產力和生產效率,我們製作的奶製品特別受歡迎,深受廣大顧客的歡迎和喜愛,每天訂單源源不斷,銷量也不斷增加,我們的生活越來越好。”斯琴託雅説。

  “鑲黃旗傳統奶制規模化產業園傳統奶製品種類和質量在全區範圍內排前,在這基礎上,我們走高質量發展綠色傳統奶製品路子,加快國家級標準市場的步伐,力爭打造兩個標準化市場,加強標準化奶牛養殖牧民合作社建設推動集體經濟發展,引進養殖企業打造優質奶源產業。為了保證全旗奶製品的質量,今年開始每天對10家奶製品店進行奶源奶製品質量抽查並對結果進行公開發布。從我們現在的製作工藝和水平來看,好多產品已經得到了國內消費者的青睞和喜愛。”鑲黃旗政協副主席斯琴格日樂説道。

  如今,憑藉着奶製品製作這項傳統手藝,鑲黃旗從事奶製品加工人員也有了增收致富的資本,日子也過得越發香甜。一口鍋、一桶牛奶,奶製品製作看似簡單,但是流程繁瑣,對火候、牛奶、製作技巧都有着相當嚴格的要求,在有着數百年民族傳統奶製品製作歷史的草原小城,人們讓這項祖輩流傳下來的傳統技藝煥發出新的生機,更為當地脱貧致富帶來了新的機遇,靠着發展奶製品產業,這座小城香飄四方,這裏的人們朝氣蓬勃。

  產業興,豐收旺,日子火。經過多年的探索實踐,鑲黃旗民族傳統奶製品產業已經成為重要的富民產業和扶貧主導產業,目前,全旗奶牛存欄數3500頭,奶牛養殖户189户。全旗有奶製品大中型生產企業2家、手工小作坊近200家,日加工鮮奶40噸,加工各類傳統奶製品40多種。2020年,全旗奶製品產業鏈從業人數約2000人,加工和銷售人員年人均純利潤分別達5萬元和2萬元左右,年加工鮮奶量1.4萬噸,年產值超過8000萬元。立足優勢,深入挖掘民族傳統奶製品產業發展的潛力,今後鑲黃旗將不斷完善推動民族傳統奶製品產業發展的思路措施,穩步擴大民族傳統奶製品產業規模,以實際行動推動奶業振興、鄉村牧區振興。

  (龔再琦)

[責任編輯 策麗木恩]

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